Salzburger Nockerln

"Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss"

7x Eiweiß (210 g)
3x Frauenfaust Zucker
4x Dotter (80 g)
1x Frauenfaust Mehl

Formen, Buttern, Zuckern und Preiselbeeren zugeben
Backofen auf 200 Grad Celsius ohne Umluft vorheizen
Eiweiß schlagen, Zucker zugeben
Schlagen, bis es kompakt und fest ist
Dotter und Mehl (gesiebt) leicht unterheben
Nockerln ausstechen (ca. 5-7 Minuten backen)

Das Rezept ist von Birgit, die mit mir seit über 10 Jahren am Münchener Oktoberfest am Küchenpass steht. Sie ist die Voice of Austria.