Tartar vom Rind mit Kaviar

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"DIESES GERICHT BRINGT DIE HAUTE CUISINE ZU IHNEN NACH HAUSE."

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Für 4 Personen
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Zutaten
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• 480 g Rinderfilet (ideal: 4 Wochen gereift)

• 50 g getrocknete Tomaten in Öl- ½ Stück Schalotte

• 1 EL Tomatenmark (alternativ: Tomatenmark)

• 1 EL Gewürzketchup

• 2-3 TL Olivenöl

• 1 Prise Meersalz

• 2 Stück Rettich

• 4 EL in Essig gekochte Senfkörner (alternativ: n.b. Essig + Pfeffer)

• 4 TL Kaviar

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Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten
Das Rindfleisch in kleine, feine Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken und die Tomaten ebenfalls würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Ketchup, Salz und Olivenöl vermischen.
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Schritt 2: Servieren des Tartars
Mit einem Esslöffel Knödel formen und je einen Knödel in die Mitte eines Tellers setzen. Jeweils einen Esslöffel der in Essig gekochten Senfsaat darüber träufeln und die in Scheiben geschnittenen Radieschen darauf anrichten.
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Schritt 3: Mit Kaviar servieren
Das Tatar mit einem Teelöffel Kaviar servieren.

Enjoy your meal!

Vorbereitungszeit: 15 min