Bang Bang Blumenkohl-
Brokkoli-Salat

‍

Zutaten:

• 2g gemischte Kresse

• 60g Blumenkohl

• 30g weiße geschlossene Champignons

• 15g Karotten- 15g Zucchini

• 15g gehackte rote Zwiebeln

• 15g handgepflückter und gewaschener Kohl

• 1g Kraut Petersilie Flachblattbündel

• 15g Kopfsalat wie Little Premium

• 20g gekochte Gerste

‍

Alle Zutaten in der Schüssel mit dem würzigen Bang Bang Blumenkohl anrichten, die würzige Mayo über den Blumenkohl träufeln und servieren.

Zutaten für den Bang-Bang-Teig:

• 120 g Mehl

• 5 g Maismehl

• 5 g Knoblauch-Rapsöl

• 2 g Salz

• 2 g weißer Pfeffer

• 5 ml Chili-Rapsöl

• 90 ml gekühltes Wasser

• 60 g frische Semmelbrösel

• Öl zum Braten

Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. In einer Schüssel alle anderen Zutaten zu einem Teig verrühren, den gekochten Blumenkohl in den Teig tauchen, dann einzeln herausnehmen und in den Semmelbröseln wälzen. In Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Zutaten für die Bang Bang Mayonnaise:

• 100 ml Mayonnaise

• 5ml Chili-Rapsöl-Sauce

• 5g Honig

Alle Zutaten miteinander verquirlen, in eine Spritzflasche füllen und über den Blumenkohl gießen.