Perlen-Couscous mit Himbeeren und Feta

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Zutaten:

• 200 g Perlcouscous

• 5 EL Weißweinessig

• 4 EL Olivenöl

• ½ TL Hiliflakes

• ½ TL Salz- wenig Pfeffer

• 400 g Stangensellerie, in Scheiben geschnitten

• 3 Zwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen

• 180 g Feta, längs halbiert, in Scheiben

• 150 g Himbeeren

• 50 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt

• ½ Bund Pfefferminze, fein gehackt

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Couscous

Den Couscous in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. bissfest kochen, abgießen.
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Fertigstellung

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Den Sellerie und alle übrigen Zutaten mit dem Couscous dazugeben, mischen.

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