Frankfurter Grüne Sauce

"Viele verurteilen Mayonnaise, ich bevorzuge ihren vollmundigen Geschmack."

Zutaten:

• 150 g Kerbel

• 150 g grüne Kresse

• 150 g Pimpinelle

• 150 g krause Petersilie

• 150 g Sauerampfer

• 150 g Schnittlauch

• 150 g Boretsch

‍

Dann mit 500 ml Crème fraîche und 250 ml Naturjoghurt zu einer cremigen Sauce verrühren - das geht auch mit dem Standmixer! Anschließend mit 250 ml selbstgemachter Mayonnaise abschmecken, denn darin liegt das Geheimnis.

Viele Leute verurteilen Mayonnaise, aber ich bevorzuge ihren vollmundigen Geschmack. Dann mischen Sie alles zusammen und heben den Eischnee von 5 Eiern in feinen Würfeln unter. Am besten schmeckt es zu frischen Salzkartoffeln. Aber auch als Beilagensauce zu Schnitzel und Spargel ist sie hervorragend.