Flurgönder vom Fuldaer Land

"Eine internationale Spezialität von Fulda bis Windsor".

Die meisten Metzgereien in der Region Fulda bieten diese Spezialität aus heimischer Brühwurst jedes Jahr zur Wallfahrtszeit im Mai an. Meist mit Kümmel, Muskatnuss und Nelken verfeinert, wird die Flurgönder in einer Blase gekocht. Bei Wallfahrten in der Region Fulda reicht es meist aus, den Flurgönder vor dem Kirchgang in Salzwasser auf kleiner Flamme zu köcheln - bis man von der Kirche wieder nach Hause kommt. Als Beilage empfehle ich eingelegte Sauerkirschen und in Thymianbröseln gebratene breite Bandnudeln!

Vorbereitungszeit für den Flurgönder: 2,5 bis 3 Stunden in köchelndem Salzwasser.

Zubereitungszeit für die Beilagen: 15 min